長崎吉宗(よっそう)の茶碗蒸と蒸寿し|創業150年の名物料理を食べる

グルメ

長崎市の出島へ遊びに行ったついでに、創業150年の老舗「吉宗」の名物料理、茶碗蒸三色ご飯を食べてきました。店名は、”よしむね”ではなくよっそうと読みます。

30年ほど前、博多駅地下街にも吉宗があって、よく食べに行っていたのですが、いつの間にか撤退していて残念に思っていました。今回、出島の近くに「吉宗」本店があると知って、行くことにしました。

「吉宗」は茶碗むしの専門店です。茶碗むしがおかずなの?と思うかもしれませんが心配ありません。なめらかに蒸された卵の中に海老、鶏肉、穴子、かまぼこ、麩等いろんな具材が次々に出てくるので飽きが来ません。小さな茶碗むしの量に満足していない人にはたまらない一品でしょう。

もう一方の主役は三色ご飯。錦糸卵とそぼろ、鱈のデンブ(おぼろ)が酢飯の上に乗った丼で、吉宗では蒸寿しという名前で出されています。

今回、茶碗むしと蒸寿しのセットに加えて、長崎名物の豚の角煮も食べました。30年前の記憶が蘇ったのと同時に、この店の茶碗むしが美味かったことを再確認できました。

この記事では、吉宗への行き方や、店の様子、吉宗で食べた御一人前(茶碗蒸・蒸寿しをペアにした定食)を紹介しています。

「吉宗」本店の場所

  • 住所      : 長崎県長崎市浜町8-9
  • 電話番号:095-821-0001
  • 営業時間:11:00~21:00
  • 定休日    : 第2/4火曜日/12月31日~1月1日

吉宗の商品は、本店近くの「吉宗お持ち帰り処」もしくは「オンラインショップ」でも購入できます。

駐車場はない

長崎市の路面電車

吉宗は駐車場がないので、車で行く場合は近隣の有料駐車場に停めるしかありません。

ただ、吉宗周辺には商店街があって人通りも多く、また道も狭いため一度入ってしまうと運転が難しいです。一旦、遠くのパーキングに車を停めて、あとは徒歩や電車・バス等で行くほうが良いかもしれません。

ちなみに、長崎市内は路面電車が沢山走っているので、運転に慣れていないとちょっと怖いです。

「吉宗」の様子

吉宗の外観

「吉宗」の外観は、創業150年の歴史を感じさせるたたずまい。雨どいの下に「吉宗」と書いた提灯がずらりと並んでいるところも印象的です。

吉宗という字を見ると徳川吉宗かマツケンを想像しますが、創業者の吉田宗吉信武さんが屋号として「吉宗(よっそう)」とつけたそうです。

かすれて見えにくい看板には「茶碗蒸」という文字が書いてある。茶碗蒸の専門店というのは珍しいですね。

私たちは、予約していなかったので昼食時を避けて2時ごろ着いたのですが、それでも写真右側の紫の暖簾辺りまで行列ができていました。人気店であることがわかります。

店内の天井や柱、赤いカーペットがレトロな雰囲気を醸し出しています。

食事をする場所は畳部屋ですが、テーブルとイスが置いてあるので、あぐら座りが苦手な人にはありがたい。

「吉宗」で「御一人前」を食べる

茶碗蒸と蒸寿しと豚の角煮

今回は、一番シンプルなメニューである「御一人前」(茶碗蒸と蒸寿しのセット)、それと長崎名物の豚の角煮を注文しました。

夫婦茶碗のデザインがいい感じですね。シンプルですが色のバランスが良く、見て楽しめます。

「吉宗」の茶碗蒸

「メインのおかずが茶碗むし?」と思うかもしれませんが、吉宗の茶碗蒸には具材が沢山入っているので飽きませんよ。プリンのような滑らかな卵の中に、海老や鶏肉、しいたけ、銀杏、筍などが入っていました。表面に見えているのは麩(ふ)です。

寿司屋などで出される茶碗むしの2倍くらいの大きさです。茶碗むしが好きな人にとっては、理想的な量だと思います。

口に入れると、出汁の効いた卵がフワーっと溶けていく。使われている具材も一つ一つが美味しい。

さすがに茶碗蒸専門店だけあって、上品で洗練された感じでした。

「吉宗」の蒸寿し

茶碗蒸と蒸寿し
次は、蒸寿し

三色のトッピングが見た目を楽しませてくれます。

口に入れると熱々です。酢飯のわずかな酸味と、錦糸卵と鱈デンブの甘さのバランスがちょうど良い。穴子のそぼろもアクセントにいい感じです。

蒸寿しと茶碗蒸との相性は抜群です。

「吉宗」の豚の角煮

蒸寿しも茶碗蒸も、良い意味で薄めの味付けなので、少しパンチが効いたものが欲しくなってきます。そんなとき、甘辛くて濃い味の豚の角煮がよく合うんです。

トロッとした食感で、口に入れると豚肉がホロッとほぐれていく。うめ~。

そもそも、長崎は豚の角煮を白い饅頭に挟んだ「角煮包み(もしくは豚の角煮まんじゅう)」が有名なので、食べて損はないでしょう。

御一人前(1350円)x2+豚の角煮(972円)で合計3680円(消費税8%の頃)でした。

まとめ

吉宗の箸袋

この記事では、長崎市内にある吉宗の、見た目・味ともに楽しめる茶碗蒸と蒸寿し「御一人様」と「豚の角煮」について書きました。

機会があればお試しあれ。

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